Cocinar sin gluten

OTRA VEZ!!!

2011-05-23T09:02:00.000-07:00

Pues si!otra vez me veo asi, este embarazo un poco más complicado, me tiene la mayor parte del tiempo en reposo y no me queda nada...hasta Noviembre!!pufff!! Ahora que tengo un poco más de tiempo me pasaré a visitaros, saludos!!!!

COPA MUFFINO

2011-03-14T15:27:00.000-07:00

Hace tanto tiempo que hice este postre que no me acuerdo dónde copié la receta, eso si, me acuerdo de que estaba buenísimo!!

INGREDIENTES.

70 ge queso mascarpone

2 yemas de huevo

200 gr nata liquida

80 gr azúcar

70 gr de nutela

50 gr de nueces

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Poner la mariposa y mezclar las yemas, el mascarpone y el azúcar, 3 minutos, 60º y velocidad 3, después 3 minutos a la misma velocidad sin temperatura. Reservar en el frigo.

Montar la nata líquida, unos segundos a velocidad 3 con la mariposa puesta, hasta que cambie el ruido de la nata. Retira y mezcla lentamente con una espatula con la crema de antes.

Vertemos la crema en las copas y guardamos en el frigo, antes de servir fundimos la nutela en el micro unos segundos y decoramos junto con unas nueces.

PASTEL DE CACAO Y COCA COLA

2011-02-03T14:53:00.000-08:00

Tenía pendiente esta receta desde hace mucho tiempo, la he cogido prestada de MIL POSTRES, puedes utilizar coca cola light o sin cafeina para los niños o como quieras, está muy bueno y diferente!!
Por aquí todo va bien, Valentina es un bicho y muy traviesa, asi que no tengo tiempo de nada, saludos para todos.

INGREDIENTES:

250 gr mix dolci de schar
1 sobre levadura quimica
3 cucharas cacao en polvo valor
300 gr azúcar
Un poco de azúcar avainallado
250 gr mantequilla
1/4 litro de coca cola
1 dl leche
3 huevos
1 pellizco de sal

PARA LA COBERTURA:

200 gr azúcar glas
100 gr mantequilla
30 ml coca cola (2 cucharadas soperas)
2 cucharadas de cacao en polvo valor

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina con la levadura, el azúcar, el azúcar avainillado, el cacao y el pellizco de sal. A parte batimos los huevos con la leche y lo añadimos a la mezcla anterior. Deshacer la mantequilla junto con la coca cola y unirlo poco a poco, removiendo con cuidado para que no queden grumos.

Enharinar un molde y verter la mezcla, la masa es muy liquida pero no pasa nada, es así, horneamos unos 50 minutos a 170º-180º , pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

COBERTURA:

Fundir la mantequilla en un cazo, sin dejar de remover añadimos la coca cola y el cacao, deshacer bien y añadir el azúcar glas. Verter la mezcla encima del pastel para que vaya cayendo hacia los lados y quede bien liso. Enfriamos y decoramos al gusto.

BIZCOCHO DE MANZANAS CON CANELA

2010-11-16T14:44:00.000-08:00

Hola! estaba tan bueno este bizcocho que solo quedó un trozo para la foto!con un sabor a canela bueníiisimo!la receta es de la revista Lecturas Cocina, espero que os guste, saludos.

INGREDIENTES:

3 manzanas reinetas
200 gr de harina (175 arroz y 25 maizena)
200 gr mantequilla
200 gr azúcar (la próxima vez pondré más, no queda muy dulce)
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado (o un poco de vainilla en rama)
3 cucharaditas de canela en polvo
decorar con azúcar glas o fideos de colores

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la mantequilla reblandecida con el azúcar. Añadir los huevos enteros, de uno en uno, y remover para que se mezclen bien.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y seguir removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
Incorporar el azúcar avainillado o vainilla, dos cucharaditas de canela molida y las manzanas peladas y trozeadas.
Verter esta masa en un molde untado con un poco de mantequilla, cocer el bizcocho en horno previamente calentado, 175 º unos 40 minutos.
Espolvorear el bizcocho con la canela restante mezclada con azúcar glas y servirlo aún tibio.

OTRO BLOG

2010-09-18T18:14:00.000-07:00

Hola a todos! he decidido enseñaros mi otro hobby...pasaros por aquí http://cosiendocositas.blogspot.com/
espero que os guste, besetes a todos.

TARTA SARA

2010-06-14T15:21:00.001-07:00

Hola! Qué tal todos? Nosotras muy bien, Valentina ya tiene casi ocho meses, como pasa el tiempo!y que voy a decir yo que soy su madre...está PRECIOSA!

Os dejo esta receta, es un tarta muy fina, bastante dulce, para los muy golosos!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

4 huevos

100 gr azúcar

100 gr harina (75 gr de arroz y 25 gr maizena)

INGREDIENTES RELLENO:

250 gr mantequilla

1/2 taza de azúcar glass

un buen chorro de leche condensada

1 bolsa de almendras laminadas (dorarlas un poco en el horno)

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras, montarlas a punto de nieve y reservar. Las yemas las mezclamos con el azúcar, hasta que se blanquean y añadimos la harina. Mezclamos con las claras, con cuidado para que no se bajen.

Verter en un molde, unos 20 minutos a 170º.

RELLENO:

Batir la mantequilla en punto pomada, añadir el azúcar y la leche condensada, mezclar bien.

Abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mitad de la crema. Con la otra mitad cubrimos la superficie y los laterales. Espolvorear con la almendras laminadas.

Servir bien fría, fácil, eh?

SIN TIEMPO PARA NADA!!!

2010-03-04T15:12:00.000-08:00

Hola a todos!!

Prueba superada....he sobrevivido a cuatro meses de mamá, que duro!!!Además he vuelto a trabajar y sigo arrastrando unos kilitos de más(cuando entraré en mi 38 querida!!), así que de momento no me puedo permitir cocinar y menos nada dulce ( he de confesar que me engordé más de 10 kilos, algunos más!!ja,ja).

Valentina está preciosa, muy gordita, es sin duda lo mejor del mundo, sin desmerecer a mi maridin que siempre está ahi para ayudarme, escucharme, aconsejarme o simplemente soportarme!!

Os visito en vuestros blogs, pero no tengo ni tiempo de dejaros un saludito, pero que sepais que sigo estando aquí.

Mil besos para todos!!

EMPANADICO DE CALABAZA

2009-12-23T06:30:00.000-08:00

Vuelvo a casa por Navidad! Como los turrones! FELIZ NAVIDAD A TODOS!

Estamos muy bien Valentina y yo, el primer mes ha sido un poco duro, entre la cesarea y tener un bebé en casa...pero ya pasó, no tengo tiempo de cocinar y además estoy a dieta, recuperando mi peso poco a poco.

Os dejo una receta tradicional de Huesca y provincia, muy apropiada para estos dias.

EMPANADICO DE CALABAZA:

Con estas medidas salen unos 4 empanadicos. Cada tazón equivale a un vaso de agua. Se puede congelar la masa antes de la fermentación, después se descongela y se deja fermentar.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 tazón de aceite

1 tazón de azúcar

2 tazones de agua templada-caliente

30 gr de levadura fresca

4 huevos

1 copa de anís dulce

1 kg de harina panificable sin gluten (PROCELI)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

calabaza cruda y cortada muy fina

pasas remojadas

piñones

mezclar un para de cucharadas de azúcar con canela

chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pintar con aceite y espolvorear de harina un papel de horno.

Disolver la levadura en parte de agua de los 2 tazones.

Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y homogénea. Hace falta bastante amasado.

Dejar reposar la masa tapada, o dentro del horno (50º) durante una hora.

Extender con un rodillo una cantidad de masa tan grande como quieras que sea el empanadico. Una vez que lo tengamos relleno, echamos un poco de azúcar y canela y tapamos con otra cantidad de masa igual y cerrar los bordes uniendo las dos masas.

Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, y un poquito de aceite, hacer unos agujeros en la masa para que respire.

Hornear unos 30 minutos a 180º.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

2009-07-15T09:33:00.001-07:00

Hola! no podía dejar pasar el cumpleaños de mi hermano pequeño, Pablo, sin hacerle una tarta, muy fácil, pero riquísima y sin horno ni ná!! como vereis no me dió tiempo ni de quitar el molde...

Me encuentro muy bien, aunque MUY gorda, y este calor me mata....no me queda ni nada!! hasta principios de Octubre!!

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

200 galletas tipo maria

100 gr mantequilla

CREMA:

200 gr chocolate blanco (Milkybar)

400 gr nata para montar

250 gr leche

2 sobres de cuajada (Eroski)

1 tarrina de queso Philadelphia (yo utilicé mascarpone)

2 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, forrar el molde y meter en el frigo mientras hacemos la crema.

Deshacer el chocolate blanco y añadir el resto de los ingredientes, mezclamos bien y ponemos a fuego lento unos 10 minutos, dandole vueltas.

Vertemos con cuidado sobre la base de galletas y dejamos cuajar en el frigo unas 4 horas.

TX:

Triturar chocolate, añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 90º y velocidad 4.

¡¡ES NIÑA!!

2009-05-26T11:01:00.001-07:00

Holaaaa!estoy contentísima, voy a tener una VALENTINA! todo está muy bien, aunque la mami está cansadisima, pero ya me queda menos!!

Siento mucho tener el blog abandonado pero la verdad es que no cocino nada, y trabajando igual que antes no doy tanto de sí, pero os visito siempre que puedo.

Muchos besetes para todos!!

Hasta pronto!!

¡¡SORPRESA!!

2009-04-05T11:33:00.001-07:00

Esta es la razón de mis pocas ganas de cocinar, de subir recetas, de visitar vuestros blogs... resumiendo, que tengo ganas de pocas cosas!! ni de comer dulces con lo que a mi me gustan!!

A todo esto le añadimos: sueño, hambre voraz, molestias varias, etc..pero vale la pena!!

Detro de unos seis meses seré mama bloguera...será niño?será niña?

BARBACOA SIN GLUTEN

2009-03-26T15:30:00.000-07:00

Barbacoa de Domingo!!sin gluten, por supuesto!!mi cuñá Marta se estiró un poco y nos invitó a estas requetebuenas viandas.

Para empezar unos canapés: de sobrasada y huevo de codorniz, de tomate y anchoa con queso y de bacalao con huevo de codorniz, muy ricos!!

Para seguir longaniza de graus y chorizo, que bueno a la brasa!!

Para terminar, unas "costillicas de cordero", (si tardo un poco más en hacer la foto, no queda ni una!!

El postre me tocaba a mi, pero la verdad es que no estaba por la labor...

FIDEUÁ

2009-03-10T14:34:00.001-07:00

Como la especialidad de mi maridin, es el arroz negro... porque no probar una fideuá sin gluten?mereció la pena, para chuparse los dedos!!

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
ajos
fideos marca BAYO
caldo de pescado
chipirones
langostinos

PREPARACIÓN:

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, pimiento verde y rojo, todo bien picado.

Añadimos los chipirones trozeados, y los langostinos,les damos unas vueltas y cuando cambien de color, echamos los fideos, rehogamos un poco a fuego medio.

Echamos el caldo de pescado, (dos tazas de caldo por cada una de fideos) y dejamos cocer unos veinte minutos, y reposamos cinco minutos.

La textura tiene que ser cremosa, bueno, así es como nos gusta a nosotros.

ALUBIAS CON ALMEJAS

2009-03-02T12:35:00.001-08:00

Una receta muy rápida, estos días ando muy liada con el traslado, aunque no de casa sino de trabajo, que lio!

INGREDIENTES:

1 bote de alubias

1/2 cebolla

ajos

100 ml vino blanco

250 gr almejas

1 vaso de agua

perejil picado

PREPARACIÓN:

Sofreir los ajos y la cebolla a fuego lento, cuando este pochado añadimos las almejas y subimos un poco el fuego, tapamos la olla y esperamos que se abran las almejas, retiramos del fuego.

Sacamos la almejas de la olla, y ahí mismo añadimos el bote de alubias escurridas, el vino blanco, el vaso de agua, y el perejil picado. Dejamos a fuego suave unos cinco minutos.

Añadir las almejas a la olla con las alubias y ....a disfrutar!!Fácil, eh?

Si quereis la receta autentica con las alubias secas, pasaros por el blog de ZERO-GLUTEN.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

2009-02-18T12:04:00.000-08:00

INGREDIENTES:

175 gr chocolate blanco
30 gr mantequilla
4 huevos
80 gr azúcar
1 chorrito de ron

PREPARACIÓN:

Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño maria, removiendo con cuidado. Una vez deshecho, añadir el azúcar y las yemas batidas, poco a poco, sin dejar de remover.

Después agregamos el ron, mezclamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al chocolate, mezclando bien, con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Repartimos el mousse en copas indiviuales y las metemos en el frigo durante dos horas mínimo.

Adornamos al gusto, en este caso con sirope de fresa y unas grosellas.
Que lo disfruteis!!

PRIMER ANIVERSARIO DE MI BLOG!!

2009-02-12T10:54:00.000-08:00

Quien me lo iba ha decir!! un año desde que empezé mi andadura por la blogosfera, estoy muy muy contenta!!:

porque la necesidad me ha enseñado a cocinar

porque he conocido mucha gente estupenda (y sigo conociendo)

porque todos los dias aprendo cosas nuevas

porque hay mucha gente anónima que me visita y espero que les sirvan mis recetas de ayuda como a mi me servieron las de otros/as

desde aquí MIL GRACIAS A TODOS POR SEGUIR VISITANDOME!!!

TARTA DE NARANJA

2009-02-09T13:27:00.001-08:00

Hace unos días hice esta tarta para celebrar mi cumpleaños...no os voy a decir cuantos, eh? copie el bizcocho de Marisa, de Cocina fácil sin gluten.

La tarta consta de un bizcocho de naranja, relleno de crema de naranja, el resultado....buenísimo!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

150 gr de azúcar

3 huevos

el zumo de una naranja

100 gr de mantequilla o manteca

1 yogurt natural

1 sobre doble de gasificante

200 gr de maizena

PREPARACIÓN:

Batimos el zumo de naranja con el azúcar y los huevos, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, y horneamos a 180 º, unos 30 minutos, precalentar el horno y poner el calor solamente ABAJO.

INGREDIENTES CREMA:

zumo de 4 naranjas

ralladura de una naranja (solo la piel, sin lo blanco)

2 cucharadas soperas de maizena

150 gr mantequilla

4 huevos

175 gr azucar (puse 190gr)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el zumo de las naranjas con la maizena, mezclamos bien para que no queden grumos y añadimos el azúcar , los huevos (ya batidos), la mantequilla derretida.

Ponemos toda la mezcla y la ralladura de la naranja, en un cazo al fuego, vamos removiendo con las barillas todo el rato hasta que espese.

SEPIA CON PATATAS

2009-01-27T14:32:00.001-08:00

Aunque esta receta no le he hecho yo, sino mi maridito, os la pongo, es una de sus especialidades, y está requete-buena!!

INGREDIENTES:

500 gr sepia
500 gr patatas
5 dientes de ajo
perejil
aceite
pimienta
sal
una copa de vino blanco

PREPARACIÓN:

Sofreir los ajos con la sepia, poco rato para que no quede dura.

En otra sartén aparte se frien las patatas a cuadraditos, cuando estan casi hechas añadimos la sepia con el caldo que ha soltado al sofreir (un poco, que no quede muy caldoso), mezclamos todo y añadimos el vino blanco, la pimienta y el perejil.

Se puede acompañar con una salsa roquefort, diluyendo una cuña de queso roquefort con un bote de nata.(a mi me gusta sola, la salsa para mi gusto quita el sabor del plato).

Dejamos cocer unos minutos y listo para comer!!

TERNERA AL PEDRO XIMENEZ

2009-01-20T05:32:00.000-08:00

Hola!!ahora que tengo un ratico voy a poner una receta de ternera guisada que está buenísima, la receta original era con Oporto, pero como no tenía, le puse Pedro Ximenez, me encantó este plato y eso que no soy muy de carne...

INGREDIENTES:

1 Kg ternera para guisar
1 puerro grande
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 zanahorias grandes
3 dientes de ajo
150 ml de Pedro Ximenez
caldo
aceite y sal

PREPARACIÓN:

Picar las verduras y sofreir, añadir la carne, salpimentar y dejar que se dore a fuego lento.

Verter el Pedro Ximenez y dejar que se evapore el alcohol, cubrir la carne con caldo y dejar cocer despacio, entre 30 y 45 minutos, depende del tamaño de los trozos de carne.

Sacar la carne, pasar la salsa por la batidora, y volver a añadir la carne.

Yo lo acompañé de flanecitos de arroz basmati.

BROWNIES DE COCA-COLA

2009-01-12T15:03:00.001-08:00

Suave, esponjoso, realmente bueno!!

INGREDIENTES:

1 huevo grande

60 gr yogur natural batido

100 gr harina arroz

25 gr maizena

200 gr azúcar

1/2 sobre levadura química

una pizca de sal

115 ml coca-cola

10 gr cacao en polvo

110 gr mantequilla

1 cucharilla de estracto de vainilla

nueces

PREPARACIÓN:

Mezclamos la harina, con la levadura, el azúcar y el pellizco de sal.

Derretir a fuego lento la mantequilla con el cacao y la coca-cola, hasta que este bien disuelto. Retiramos del fuego (no debe de estar muy caliente) y añadimos poco a poco la mezcla de harina, remover bien.

Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla, mezclamos bien y echamos el yogur y la vainilla.

Vertemos en un molde y añadimos nueces troceadas.

Horneamos 35-40 minutos a 175º. Retiramos cuando el centro está consistente pero blandito.

Esta muy rico servido con unas natillas.

TARTA DE CASTAÑAS AL CHOCOLATE

2008-12-28T14:28:00.000-08:00

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!!

Siento mucho no poder actualizar como me gustaría, pero tengo muchísimo trabajo, y me es imposible, cuando pasen estos dias estaré más libre, besos para todos mis amigos blogeros.

Os pongo esta tarta de castañas que hice para el dia de Nochebuena, tiene una textura como de punding, pero es muy rica, (eso dijo la familia).

INGREDIENTES: (para 8 personas)

250 gr castañas peladas

4 huevos

2 yemas de huevo

5 galletas sin gluten, tipo maria

1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

200 ml leche

1 cucharada de mantequilla

PARA DECORAR:

200 ml nata para montar

200 gr chocolate de cobertura

PREPARACIÓN:

Escaldar las castañas 1 minuto en agua hirviendo y quitar la piel.

Introducir las castañas en la batidora, incorporar las galletas y triturar unos segundos. Añadir los huevos, las yemas, la leche y la leche condensada, y triturar de nuevo hasta que quede una masa homogénea.

Verter la preparación en un molde untado con un poco de mantequilla y cocer al baño María en el horno precalentado a 160º, durante 1 hora más o menos.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Hervir la nata en un cazo, añadirle el chocolate de cobertura picado, y remover hasta obtener una crema bien lisa. Dejarla templar unos minutos.

Colocar la tarta sobre una rejilla con una fuente debajo y verter por encima la crema de chocolate. Si la capa queda muy fina, enfriar la tarta en el frigo y volver a hechar más chocolate.

Enfriar y decorar al gusto.

ALGUNOS PLATOS SIN GLUTEN DEL CRUCERO

2008-12-03T03:39:00.000-08:00

CARPACCIO DE PULPO

VITEL TONE

PASTA CON SALSA DE ALMEJAS

NO ME ACUERDO DEL PLATO

TARTA CHANTILLY

TARTA MIMOSA (MI FAVORITA)

EL MENÚ DE LA BODA

2008-11-22T09:03:00.001-08:00

BOGAVANTE A LA PLANCHA CON SUAVE ALIOLI

HOJALDRE DE VIEIRAS CON SALSA DE CIGALITAS

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA CON ESCALOPA DE FOIE, TERRINA DE PATATA Y SALSA DE OPORTO

TARTA TRES CHOCOLATES CON HELADO DE FRAMBUESA

NUESTRO POSTRE "SIN" PARA MI HERMANO Y PARA MI, PASTELES SOPRANO

La cena fué en el HOTEL ABBA, todo salió perfecto, ningun problema con el gluten, las fotos son de la prueba del menú, el dia de la boda no tuve tiempo de nada!

¡¡¡VIVA LOS NOVIOS!!!

2008-11-13T09:31:00.000-08:00

Hola! he vuelto! después de muchos preparativos, nervios, agobios...llegó el día de la boda, todo salió muy bien, fué todo muy bonito, y cené estupendamente....

Después de ese gran día, nos marchamos de viaje de novios a un crucero por Grecia, Turquía, Chipre y Egipto, diez dias que pasaron enseguida. El barco una maravilla y la comida sin gluten espectacular, me trataron como a una reina, todo atenciones y un trato excepcional, las palabras mágicas fueron GLUTEN FREE.

Y luego...vida normal y vuelta al trabajo...que dicen que es salud!!

A ver si me pongo al dia con recetas y visitando todos los blogs de mis amigos blogeros.
chaoooooooooooooooooo

SOLO QUEDAN 4 DÍAS!!!

2008-10-14T08:16:00.000-07:00

Qué nervios! qué poquito me queda de soltera, estoy agotada, cuanto trabajo es organizar una boda!!

Muchos besos a todos mis amigos blogeros! nos vemos en unos días!

LASAÑA DE CARNE

2008-09-29T10:48:00.000-07:00

Aunque preparé esta receta hace unas semanas, hoy mismo he comido un trozito que tenía en el congelador, como siempre, iba con prisa....

INGREDIENTES:

1 cebolla

1 pimiento verde
2 dientes de ajo

tomate triturado

500 gr carne picada (cerdo y ternera)

orégano

placas de lasaña de Schar

salsa bechamel

PREPARACIÓN:

Poner las placas a cocer con un poco de aceite unos 8-10 minutos, cuando esten las escurrimos y las colocamos encima de un trapo de cocina, que no se toquen entre ellas.

Trocear las verduras, los ajos y sofreir. Añadimos la carne, y salpimentamos. Cuando este la carne, añadimos tomate triturado y espolvoreamos orégano.

Ahora solo queda montar la lasaña , enmantequillamos una fuente para horno y echamos un poco de bechamel, encima las placas de lasaña, la carne, un poco de bechamel y queso rayado. Otra vez las placas, carne, bechamel y queso....

Terminamos con pasta un poquito de tomate y queso rayado, al horno a gratinar y a chuparse los dedos!!

TARTA DE MOKA

2008-09-22T01:17:00.000-07:00

Riquísima esta tarta de moka, la especialidad de mi futura suegra. Os pongo una foto con diferentes coberturas, pero la misma tarta.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas del yogur de azúcar

2 medidas de harina de arroz

1 medida de maizena

1 sobre levadura quimica

1 chorrito de vino dulce

RELLENO:

Nescafé

Mantequilla

Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y pasar por la batidora o thermomix, unos 5 minutos, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado, y horneamos a 160º unos 45 minutos, calor solamente abajo.

Dejamos enfriar y cortamos el bizcocho horizontalmente en dos partes.

Disolver el nescafé en agua y azúcar, dejamos templar la mantequilla hasta que este en pomada, y vamos añadiendo el nescafé hasta obtener el sabor a café que más os guste, trabajando bien la moka.

Emborrachamos un poquito la base de bizcocho, con un almibar hecho con vino dulce y un poquito de azúcar. Cubrimos con la moka, y encima echamos la mermelada de albaricoque, colocamos la otra capa de bizcocho y decoramos. Se puede cubrir de moka, chocolate, almedras...como más os guste!

CROQUETAS DE BERENJENA

2008-09-06T02:37:00.000-07:00

Estoy de vueltaaaa!Hace unos dias que volví de vacaciones, pero tengo muchisimo trabajo y no he podido meter nada hasta ahora, entre el trabajo y los preparativos de la boda.....

Aquí os dejo unas croquetas de berenjena que estan riquisimas.

INGREDIENTES:

800 gr leche

90 gr aceite 180 gr maizena

1 cebolla

berenjena asada en el micro

un poquito de carne picada

sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Pochar la cebolla en un sartén, añadir la carne picada, doramos un poquito y añadimos la berenjena asada en el micro ( yo la parto por la mitad, echo un poco de sal y aceite y la dejo 5-7 minutos) mezclamos unos minutos.

Agregar la harina, mezclar bien y añadir poco a poco la leche, sin dejar de remover. Trabajar la masa hasta que este consistente.

Dejamos enfriar la masa, formamos las croquetas y pasamos por harina de arroz , huevo y pan rallado.

Es una buena manera de aprovechar las verduras del huerto, y cocinarlas de otra forma.

POR FIN VACACIONES!!

2008-08-06T04:14:00.000-07:00

Llegó el momento más esperado del año, las vacaciones!!!nos vemos en unos diasssssssss

Besos para todos,chao

PASTEL DE BERENJENAS

2008-08-04T01:39:00.000-07:00

Qué ricas las verduras del huerto de mi suegro, como viene todo a la vez hay que pensar recetas variadas, este pastel es muy sencillo y tiene muy pocas calorias, es una receta de canelona.

INGREDIENTES:

400 gr berenjena sin pelar

100 gr pimiento verde

100 gr pimiento rojo

100 gr beicon a tacos

2 lonchas de queso

5 huevos

75 gr aceite de oliva

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Partir la berenjenas y los pimientos en tacos del mismo tamaño, trocear 7 segundos en velocidad 4.

Añadir el aceite y la sal y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Preparamos un molde y lo forramos con film transparente, lo colocamos dentro del recipiente del varoma.

Sacar la mezcla de la thermomix y colarla con el cestillo. Echamos en el vaso los huevos y la sal y lo batimos 10 segundos a velocidad 4. Añadimos la mezcla de berenjena y pimientos, el beicon, el queso y mezclamos un poco.

Verter la mezcla en el molde, tapamos con papel albal, y ponemos el tape del varoma.

En el vaso ponemos unos 700 gr de agua y programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y colocamos encima el recipiente varoma.

Cuando este frio desmoldamos, está más bueno fresquito y con mayonesa.

ENSALADA DE GARBANZOS

2008-08-01T01:26:00.001-07:00

No es uno de mis platos favoritos, los garbanzos, pero así me parecen muy buenos, bien fresquitos en ensalada, probar, ya vereis!

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos

pimiento verde

pimiento rojo

mejillones en escabeche

palitos de cangrejo (Krisia)

tomate

sal, aceite y un poquito de vinagre

PREPARACIÓN:

Trocear el pimiento, los tomates, los palitos, los mejillones y mezclarlo con los garbanzos escurridos, aliñar y listo!fácil, eh?

TARTA DE CHOCOLATE A LA CREMA DE LIMÓN

2008-07-28T08:16:00.000-07:00

Este fin de semana vinieron unos amigos, y el domingo para la comida hice esta tarta, buenísima!!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

2 medidas de harina de arroz

1 medida de maizena

1 sobre de levadura

5 cucharadas de Ron

80 gr cacao en polvo

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

Mezclar todos los ingredientes y pasar por la batidora o thermomix, unos 5 minutos, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado, y horneamos a 160º unos 45 minutos, calor solamente abajo.

COBERTURA:

100 gr mantequilla

150 gr chocolate de cobertura (valor)

RESTO DE INGREDIENTES:

250 nata para montar

400 gr de crema de limón- lemon curd

PREPARACIÓN:

Hacer el bizcocho, dejamos enfriar y lo cortamos en tres partes.

Montar la nata con el azúcar.

Poner la primera capa del bizcocho en una bandeja, echar una capa abundante de crema de limón y extenderla con una espátula, encima echar una capa de nata montada, sin apurar mucho a los bordes.

Cubrir con otra capa de bizchocho y otra vez igual, crema de limón, nata y bizcocho.

Derretimos la mantequilla y el chocolate para la cobertura en el micro y extendemos por encima y los laterales con cuidado. Adornamos al gusto, no me esmere mucho porque salimos la noche de antes y como que no tenía muchas ganas.....

CREMA DE LIMÓN - LEMON CURD

2008-07-28T04:00:00.000-07:00

Circulan por ahí muchisimas recetas de esta deliciosa crema de limón, está es la que más me ha gustado, perfecta para rellenar tartas, milhojas, buñuelos.......

INGREDIENTES:

zumo de 4 limones

ralladura de un limón (solo lo amarillo)

2 cucharadas sopera de maizena

150gr mantequilla

4 huevos

175 gr azucar (puse 190gr)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el zumo de los 4 limones con la maizena, mezclamos bien para que no queden grumos y añadimos el azúcar , los huevos (ya batidos), la mantequilla derretida.

Ponemos toda la mezcla y la ralladura de limón, en un cazo al fuego, vamos removiendo con las barillas todo el rato hasta que espese.

ANCHOAS REBOZADAS

2008-07-22T02:18:00.001-07:00

Pescaito frito!una receta muy sencilla pero muy buena.

INGREDIENTES:

anchoas
harina de arroz
huevo

PREPARACIÓN:

Limpiamos las anchoas, sin cabeza, tripa y espina.
Echamos sal, y las pasamos por harina de arroz y huevo, freimos en aceite bien caliente y a comer!

BRAZOS DE CREMA Y TRUFA

2008-07-21T02:42:00.000-07:00

Vaya surtido de postres más rico!

INGREDIENTES:

6 huevos
150 gr azúcar
150 gr harina arroz
50 gr maizena
1 cucharadita de levadura química ADPAN

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que esten bien cremosas.

Montar las claras a punto de nieve, cuando esten casi montadas añadir el resto del azúcar

Mezclar con cuidado las dos preparaciones y añadir poco a poco la harina, verter en la bandeja del horno forrada con papel, hornear a 150 º unos 20-25 minutos, depende del horno, con calor solamente abajo. Cuando al pinchar con una aguja salga limpia, está listo!

Retirar del horno, quitar el papel y envolver con papel de horno limpio, aun caliente, para que coja la forma, lo dejamos que se enfrie.

Desenrollar con cuidado y rellenamos uno con crema pastelera y otro con nata montada a la que añadimos dos cucharadas de cacao en polvo.

Enrollamos con papel film, apretando fuerte y guardamos en el frigo.

Cuando haya tomado la forma y esté compacto , quitamos el film, los adornamos: el de crema con azúcar glas y unas guindas y el de trufa con cacao en polvo y nueces de macadamia.

MERMELADA DE CEREZAS

2008-07-03T08:36:00.001-07:00

Me encantan las cerezas, y una amiga de mi madre, Trini, me regalo unas cuantas, son de Bolea (muy famosa su Feria de la Cereza),y como se estaban madurando mucho decidí hacer mermelada, aunque voy muy liada con el trabajo!

INGREDIENTES:

1 Kg cerezas
1 limón entero
600 gr azúcar (yo puse menos porque no me gusta muy dulce)

PREPARACIÓN:

Quitamos el hueso a las cerezas, eso nos llevará un buen ratico, y las ponemos en el vaso de la thermomix unos 15 segundos a velocidad 3 y 1/2, añadimos el limón pelado (sin lo blanco y sin pepitas), el azúcar, y programamos 35 minutos 100º velocidad 1.

SIN THERMOMIX:

Ponemos las cerezas sin hueso en una cazuela a fuego suave, con el limón pelado (sin lo blanco y sin pepitas)y el azúcar, remover para que no se pegue, unos 35 minutos. Si la queremos más espesa un rato más y si queremos que quede más fina, la pasamos por la batidora.

PLUM CAKE DE CARAMELOS WERTHER´S

2008-06-20T01:41:00.000-07:00

Como me sobraron caramelos de hacer los yogures, pues los aprovecho en este cake.

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr mantequilla

150 gr azúcar (si no os gusta muy dulce, reducir la cantidad)

200 gr harina de arroz

1/2 sobre de levadura

100 ml nata líquida

10 caramelos werther´s

PREPARACIÓN:

Batimos bien el azúcar con los huevos y vamos añadiendo poco a poco la harina, y la mantequilla derretida.

En un cazo, derretimos los caramelos en la nata líquida, a fuego muy bajo. Cuando los caramelos esten derretidos, añadimos a la masa anterior.

Vertemos en un molde de silicona y ponemos en el horno, solamente calor abajo, a 175º unos 4o minutos, comprobarlo, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

TARTA CON CREMA DE NUECES

2008-06-13T01:40:00.000-07:00

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

1 medida de maizena

2 medidas de harina de arroz

15 gr levadura química

CREMA DE NUECES

100 gr nueces picadas muy finas

500 ml leche

6 cucharadas soperas de azúcar

4 yemas de huevo

125 ml nata montada

1 cucharada sopera de maizena

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho, batir todos los ingredientes y horneamos 160º unos 30 minutos.

Para la crema, calentar la leche en una cacerola hasta que hierva, y apartamos. Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Añadir las nueces picadas y la maizena, mezclar y veter en la cacerola de la leche.

Volver a poner la cacerola sobre el fuego, suave, y remover hasta que espese.

Dejar que se enfrie y mezclar con la nata montada, metemos en el frigo más o menos una hora.

Cortar el bizcocho horizontalmente en tres capas y untar con la crema cada una de ellas, reservar un poco para decorar la capa superior.

PASTAS DE GUINDAS

2008-06-11T02:44:00.000-07:00

Estas pastas me hicieron sudar, que dificil es trabajar la masa, no hay manera de darles forma con un cortapastas, pero de sabor estan muy buenas, aunque la masa un poco gomosa.

INGREDIENTES:

450 gr harina PROCELI

100 gr guindas en almibar

1 cucharada sopera ralladura de naranja (no puse)

150 gr azúcar

1 dl de leche

100 gr mantequilla

1 yema de huevo

8 gr levadura química ADPAN

un pellizco de sal

huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN.

Cortar las guindas en trozos pequeños (yo me pase de pequeñas) y reservar.

En un recipiente poner la mantequilla ablandada, la yema de huevo, la leche, el azúcar, la ralladura naranja y batir todo bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir la harina mezclada con la levadura y el pellizco de sal.

Mezclar hasta obtener una masa que se pueda manejar bien (dificil), agregar las guindas y mezclar bien. Dejar reposar la masa en la nevera una media hora.

Estiramos la masa, en una superficie bastante enharinada, y cortamos.

Horneamos a 180-185º, hasta que esten un poco doradas.

Las pastas de Tartasacher, tienen bastante mejor pinta que las mias!!! pero la intención es lo que cuenta, no?

CLAFOUTIS DE CEREZAS

2008-06-06T01:37:00.000-07:00

Como no iba a participar en este evento!!que alegría, todos a cocinar sin gluten, que buena idea han tenido Víctor y Ana!!

INGREDIENTES:

350-400 gr cerezas

2 huevos

65 gr azúcar (puse 75 gr)

10 gr azúcar vainillado (no puse)

20 gr queso philadelphia

50 gr maizena

50 gr almendra molida

200 ml nata

20 gr mantequilla derretida

10 ml ron

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso y seguimos batiendo hasta que no tenga grumos.

Echamos el ron, la nata y la mantequilla derretida (en el micro unos segundos).

Por último añadimos la maizena, la almendra molida y una pizca de sal. Mezclar muy bien.

Precalentamos el horno a 175-180º. En un molde ponemos la cerezas previamente deshuesadas (cuesta un ratico) cubriendo toda la superficie, vertemos con cuidado la masa encima, y metemos en el horno unos 20-30 minutos, según horno.

Espolvoreamos con azúcar glas y listo para comer!

PAN, NUEVA RECETA THERMOMIX

2008-06-04T01:58:00.001-07:00

Para mi gusto el mejor pan sin gluten que he comido hasta hoy, mejor que la receta que estaba utilizando hasta ahora, probarlo!

INGREDIENTES:

450 gr agua
20 gr aceite girasol (yo puse oliva)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre
30 gr levadura fresca prensada
250 gr harina proceli
250 gr harina Schär Pan (mix B)
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Verter en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programar 2 minutos, 37º y velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar 10 segundos y velocidad 3. Incorporar las harinas y la sal, programar 5 minutos y velocidad espiga.

Poner la masa en un molde de plum cake de 2 litros de capacidad, previamente engrasado con un poco de aceite. Alisa la superficie y pulverizala con una poco de agua o aceite. Deja reposar la masa en un sitio cálido, unos 40 minutos.

Precalentar el horno a 220º, introducir un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocar la bandeja en la parte más baja y hornear el pan durante 30 o 35 minutos.

Yo hize la masa en la thermomix y luego la horneé en la panificadora BIFINET, en el programa hornear.

Para los que no tengan thermomix, hay que mezclar los ingredientes en el mismo orden y amasar a mano.

XUXOS

2008-05-28T02:27:00.001-07:00

No tengo palabras para diciros lo buenísimos que estaban estos xuxos, eran como los "normales", de verdad. Como siga así ni operación bikini....ni BODA!!!

Con la mitad de la masa que me sobró de hacer los donuts, hize estos xuxos, os pongo el enlace a la receta de los donuts, es igual solo cambia el relleno con crema pastelera http://cocinarsingluten.blogspot.com/2008/04/donuts.html

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1 litro leche
200 gr azúcar
4 huevos
100 gr maizena
corteza de limón
1/2 palo de canela

Preparación:

Calentamos la leche con la corteza de limón y la canela. A parte mezclamos en un bol el azúcar, los huevos y la maizena.
Cuando la leche esté caliente añadimos poco a poco la mezcla del bol, y removemos sin parar a fuego lento, hasta que espese.

BERENJENAS RELLENAS

2008-05-24T01:21:00.000-07:00

Vino el otro día mi amigo Oscar a cenar a casa y como tiene "buena gana" que decimos por aquí, tenía que hacer algo consistente!!!

INGREDIENTES:

2 berenjenas

1 cebolla

200 gr de carne picada de ternera

1 diente de ajo

2 cucharadas de maizena

polvos de edulis

1 vaso de leche

pimienta

queso rallado

PREPARACIÓN:

Partimos las berenjenas a lo largo, en dos trozos. Hacemos unos cortes en la parte superior, echamos un poco de sal y aceite, y metemos en el microondas unos 7 minutos, depende del tamaño de las berenjenas, también pueden hacerse en el horno, pero así es más rápido.

Cuando esten hechas, vacíamos el interior con una cuchara y reservamos la pulpa.

Picamos la cebolla y el ajo y sofreimos, cuando este casi hecho añadimos la carne picada, sal,pimienta y polvo de edulis y lo doramos un poquito. Añadimos la pulpa de la berenjena troceada y mezclamos bien.

Cuando esté el sofrito listo hechamos la harina, mezclamos bien y añadimos la leche poco a poco removiendo bien toda la mezcla.

Rellenamos las berenjenas, hechamos un poco de queso rallado y gratinamos unos dos minutos en el horno a 200 º.

MOUSSE DE VIOLETAS

2008-05-19T09:58:00.001-07:00

Un postre muy primaveral, aunque el tiempo no acompañe mucho!

INGREDIENTES:

400 gr nata para montar

370 gr mermelada de violetas

3 claras de huevo

6 hojas de gelatina

azúcar

caramelos de violetas

PREPARACIÓN:

Poner las hojas de gelatina en remojo para que se hidraten.

Triturar la mermelada al 10,bajar los restos de las paredes y programar dos minutos y medio a 100º y velocidad 2.

Añadir la gelatina y remover al 4 durante 30 segundos, metemos en el frigo.

Lavar el vaso con agua bien fría y montamos la nata. Volvemos a lavar el vaso, y montamos las claras.

Mezclar la nata y las claras ya montadas con la mermelada cuando esté casi fría, para que no se corte. Vertemos en los moldes y dejamos enfriar unas horas, después decoramos al gusto.

He triturado algunos caramelos en la thermomix para decorar.

Sin thermomix:

Trituramos la mermelada y la ponemos a fuego lento con las hojas de gelatina ya hidratadas, enfriamos.

Aparte montamos la nata y las claras y lo mezclamos con la mermelada fría, y vertemos en los moldes.

BIFINET.BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

2008-05-15T01:23:00.000-07:00

Para mi la panificadora Bifinet, ha sido un descubrimiento, todo el pan que consumo lo hago con ella, y me gusta mucho, pero quería sacarle mucho más partido, he visto en internet que se puede incluso cocinar, así que probando, probando!!!

INGREDIENTES:

Se colocan en la cubeta en este orden:

2 huevos batidos

3/4 taza de aceite (para medir el vaso de la panificadora)

3/4 taza azúcar

1/2 taza harina arroz

1/2 taza maizena

1 cucharadita de levadura

CREMA:

1/4 taza mantequilla ablandada

1/2 taza queso philadelphia

1/2 taza azúcar

1/2 cucharadita de vainilla (no la puse)

1/2 taza nueces picadas

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

Se selecciona el programa PASTEL y la máquina empezará ha amasar.

Cuando falten dos minutos para que termine el amasado, se añade una taza y media de zanahorias ralladas y media taza de nueces picadas, terminará de amasar y se horneará.

Cuando el bizcocho esté terminado, se cubre con la crema.

PREPARACIÓN CREMA:

Se baten todos los ingredientes, menos las nueces, que se añaden después y se mezclan con una cuchara.

Resulta un bizcocho muy bueno, un sabor diferente, sin la crema un poco sosa.

YOGUR DE TOFEE

2008-05-10T01:20:00.000-07:00

Parece que se ha puesto de moda los yogures caseros, asi que mi suegra ha rescatado la yogurtera del baúl de los recuerdos, casi prehistorica, por cierto, pero funciona estupendamente!

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera
1 yogur griego
6 cucharadas de azúcar
16-18 caramelos werthers

PREPARACIÓN:

Hervir la leche con los caramelos y el azúcar a fuego lento.

Dejar infusionar hasta que la leche esté totalmente fria.

En un bol batir el yogur con las barillas y añadir poco a poco la leche fria, mezclando muy bien.

Rellenar lo botes de yogur con la mezcla y meterlos en la yogurtera entre 8 y 10 horas.

Pasado este tiempo poner los yogures en la nevera durante cuatro horas.

TRONCO DE MASCARPONE

2008-05-03T02:15:00.000-07:00

Desde el día que ví este tronco en http://milpostres.blogspot.com/, tenía ganas de hacerlo, nunca había utilizado dulce de leche, pensando que sería demasiado dulce, pero combinado con queso mascarpone no queda tan dulce, así que lo he hecho para mi "mamma" por que madre solo hay una!!!

INGREDIENTES:

6 huevos

150 gr azúcar

100 gr harina arroz

50 gr maizena

1 cucharadita de levadura quimica

vainilla o corteza de limón rallada (yo puse vainilla)

250 gr queso mascarpone

200 gr dulce de leche (el que venden en mercadona)

1 dl de agua

50 gr azúcar

1 cucharada de café soluble

1 bolsita de crocanti de almendra

mermelada de albaricoque (Helios) para que se pegue el crocanti

PREPARACIÓN:

Batir la yemas con la mitad del azúcar hasta que esten bien cremosas.

Montar las claras a punto de nieve, cuando este casi montadas, añadir el resto del azúcar.

Mezclar con cuidado las dos preparaciones y añadir poco a poco la harina, verter en la bandeja del horno forrada con papel, hornear a 150 º unos 20-25 minutos, depende del horno, con calor solamente abajo. Cuando al pinchar con una aguja salga limpia, está listo!

Retirar del horno, quitar el papel y envolver con papel de horno limpio, aun caliente, para que coja la forma, lo dejamos que se enfrie.

Desenrollar con cuidado y lo mojamos con la mezcla de agua, café soluble y azúcar, no mucho para que no se rompa. Extendemos el dulce de leche, en una capa fina, y luego el mascarpone,(yo lo batí un poco, para extenderlo mejor).Enrollamos apretando fuerte , envolvemos con film y lo dejamos en la nevera.

Cuando haya tomado la forma y esté compacto , quitamos el film, lo pincelamos con mermelada de albaricoque y echamos crocanti de almendra...y a disfrutar con la mamma!!

OSOBUCO DE PAVO

2008-04-30T10:32:00.000-07:00

Tenía entre ceja y ceja esta receta de pavo (la primera vez que lo intenté me salió una especie de puré...vamos que se deshizo todo...ja,ja) pero como buena aragonesa, soy bastante tozuda!!

INGREDIENTES:

2 puerros

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 cebolla

1 manzana reineta

6 o 8 ciruelas sin hueso

un poco de trufa

un poco de coñac

unos polvos de boletus edulis

PREPARACIÓN:

Freir un poco el pavo ya salpimentado, para dorarlo y sellarlo.

Picamos las verduras, la manzana y las ciruelas, y pochamos en una sartén, unos 10 minutos. Añadimos el pavo y rehogamos unos minutos. Añadimos un poquito de trufa y unos polvos de edulis.

Vertemos el coñac y dejamos que reduzca, cubrimos la carne con agua (o caldo) y dejamos a fuego lento hasta que la carne este cocida, unos 30 minutos.

Pasar la salsa por la batidora o pasapurés.

DONUTS!!!

2008-04-26T11:52:00.000-07:00

No os podeis imaginar la sensación que tuve cuando los probé....aunque si he de ser sincera...casi no me acuerdo del sabor de los "normales"!!

Buenísimos, pero hay que comerlos el mismo día que los haces, al día siguiente ya no estan igual, con la mitad de esta receta salen unos 16 donuts, la otra mitad de la masa la congelé.

GRACIAS a MARISA, de http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/ ,por tu maravillosa receta de los donuts.

INGREDIENTES:

500 gr harina Procely (panificable)

2 yemas de huevo

100 gr mantequilla

125 gr azúcar

22 gr levadura prensada

400 gr leche

GLASEADO:

200 gr azúcar glas

zumo de medio limón

un poco de agua

PREPARACIÓN thermomix:

Ponemos en el vaso la leche y la levadura a 37 º y velocidad 3, unos 3 minutos para disolver la levadura.

Añadir el resto de los ingredientes y amasar 7 minutos y medio, a velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso media hora y volvemos a amasar 4 minutos a velocidad espiga.

Ahora formamos los donuts: estiramos la masa con un rodillo, dejamos un grosor de un centimetro y con dos aros de dos tamaños diferentes les vamos dando forma.

Tapamos con un trapo húmedo, sin que los toque el paño, y dejamos reposar toda la noche. Yo los metí dentro del horno, apagado.

Freimos en abundante aceite, el fuego no muy fuerte, para que se hagan despacio, cuando esten calientes los glaseamos y ....al ataquerrrr!!!!

Para hacerlo sin thermomix, los mismos pasos pero hay que amasar a mano...y cuesta un ratito!

PLUM CAKE DE PIÑA, COCO Y NUECES

2008-04-24T20:29:00.000-07:00

Muy bueno este cake, pero yo la próxima vez pondré menos coco, porque sabía demasiado.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en almibar

1 huevo

100 gr de nueces

200 gr harina (100 arroz y 100 de maizena)

10 gr azúcar glas

90 gr coco rallado (yo pondría menos)

125 gr leche

1/2 sobre levadura quimica

PREPARACIÓN:

Triturar la piña y ponerla en un colador para que suelte todo el caldo. Aparte picar las nueces.

Mezclar la piña con el huevo, y después incorporar el resto de ingredientes.

Horno 175º unos 55 minutos.

HUEVOS ROTOS CON FOIE

2008-04-21T17:58:00.000-07:00

Una receta muy sencilla, pero donde esten unos huevos fritos!!

En esta ocasión el mérito no es mio, mi novio-socio y futuro maridin es el autor de esta cena, buenísimo cocinero, su especialidad el arroz negro, ya vereis!!!

INGREDIENTES:

patatas

tacos de jamón

huevos

foie

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas a tiras, las freimos y hechamos en una fuente. Sofreimos el jamón y vertemos encima de las patatas, sin dejar que se enfrie rayamos el foie encima.

Freimos los huevos y los rompemos encima de las patatas, el jamón y las virutas de foie....y a comer!!!

TARTA MOUSSE DE FRESA

2008-04-18T10:59:00.000-07:00

Copié esta tarta de Canelona, que bien me hizo quedar con esta tarta en una cena de amigos, buenisima, y ningún problema para nosotros los "sin", además puedes hacerla de infinitos sabores, solo cambiando la mermelada. Que la disfruteis!

INGREDIENTES:

Para la base: galletas pulverizadas y mantequilla derretida, esparcirlas por la base del molde apretando bien, después la metemos en el congelador mientras preparamos el resto de la tarta.

400 gr nata para montar

370 gr mermelada de fresa

3 claras

6 hojas de gelatina

azúcar (si te gusta muy dulce)

PREPARACION:

Poner las hojas de gelatina en remojo para que se hidraten.

Triturar la mermelada al 10, bajar los restos de las paredes y programar dos minutos y medio a 100º y velocidad 2 (un poco caliente para deshacer la gelatina).

Añadir la gelatina, remover al 4 durante 30 segundos y la metemos en el frigo para que se enfria antes.

Lavar el vaso con agua bien fria y montar la nata. Después montar las claras (lavar bien el vaso, que no queden restos de grasa, sino no subiran).

Mezclar la nata y las claras con la mermelada cuando esté casi fría, sino se cortará. Vertemos en el molde y dejamos enfriar unas horas, después decoramos al gusto.

Sin thermomix, trituramos la mermelada y ponemos al fuego un poco, añadimos la gelatina y enfriamos.

Montar la nata y aparte las claras, después mezclamos con la mermelada fría.

TALLARINES DE ARROZ CON SETAS Y GAMBAS

2008-04-17T10:17:00.000-07:00

No he podido resistirme, me he saltado la dieta! probarlos son buenísimos, veis este plato....pues me lo he comido todo, todo y todo!!!

INGREDIENTES:

1 paquete de tallarines de arroz

200 gr setas

200 gr gamba pelada

unos taquitos de jamón

ajos

salsa de soja (TAMARI)

PREPARACIÓN:

Cocer los tallarines, unos 3 minutos.

Mientras pochamos en una sarten los ajos, cuando este doraditos le añadimos las setas y el jamón, cuando esten casi, echamos las gambas y reservamos.

Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito, añadimos salsa de soja al gusto, damos unas vueltas en la sartén y...listo para comer!

PREMIO AMISTAD

2008-04-16T02:48:00.000-07:00

Qué bonito este premio de la amistad que me ha concedido TARTASACHER del blog MILPOSTRES, lo agradezco de verdad, porque aun sin conocerla (solo del blog) creo que es una gran persona, con un corazón muy grande!!!

Tengo que dar el premio a otros blogs, y son:

Noelia, de LA COCINA DE LA CHIN

Ana y Víctor, de CAMINAR SIN GLUTEN

Gemiosal, de ES LO QUE HA TOCADO

SAHARAWY

Jucaralva de, LA MALETA DEL CELIACO

Teneis los enlaces a todos ellos en este blog

TARTA MASCARPONE Y PIÑA

2008-04-11T02:17:00.001-07:00

Hice esta receta para una cena en casa de unos amigos, David y Vane, y les gustó mucho a todos, es una tarta muy ligera, nada empalagosa.Ánimate Vane que es muy fácil!

INGREDIENTES:

para el bizcocho

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azúcar

2 medidas de yogur de harina de arroz

1 medida de yogur de maizena

15 gr levadura quimica

para el relleno

500 gr piña en almibar

250 gr queso mascarpone

200 ml de nata para montar

30 gr azúcar (yo puse más)

100 ml zumo de piña

PREPARACIÓN:

para el bizcocho: batir todos los ingredientes y verter en el molde, metemos en el horno previamente calentado 160º unos 30 minutos.

para el relleno:

Reservamos 4 rodajas de piña y el resto la cortamos en trocitos pequeños, dejamos escurrir en un colador para que suelte bien el agua.

En un bol mezclamos el mascarpone con el zumo de piña, añadimos poco a poco el azúcar.

Montar la nata e incorporarla con movimientos envolventes, y añadir los trocitos de piña, mezclamos bien todo y vertemos encima del bizcocho, sin sacarlo del molde, dejamos enfriar unas dos horas y después desmoldamos.

Si el bizcocho es muy alto, lo partimos por la mitad y rellenamos, reservando una parte de la crema para cubrir la capa de encima, y adornamos con almendras picadas.

ROLLITOS DE POLLO CON PATÉ

2008-04-10T12:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

filetes de pechuga de pollo

paté a la pimienta

1 cebolla

1 paquete de champiñones

1 bote de nata liquida

sal

aceite

polvo de boletus edulis

PREPARACIÓN:

Untamos generosamente cada filete con paté a la pimienta, enrollamos y lo sujetamos con un palillo, pasamos por la sarten para dorarlos un poco y reservamos.

Mientras sofreimos la cebolla, cuando este casi lista añadimos los champiñones y después la nata, (yo le añado unos polvos de boletus edulis que dan muy buen sabor) dejamos cocer unos minutos, y pasamos por la batidora. Volvemos a meter los rollitos en la sarten y dejamos que se terminen de hacer, unos 20 minutos.

Fácil,eh?y además buenísimossssssss

PREMIO BLOG EXCELENTE

2008-04-08T01:43:00.000-07:00

Estoy encantada con este premio que me ha concedido mi amiga Tartasacher de MILPOSTRES, muchísimas gracias!!! nunca pensé que me darían un premio por algo que hubiera cocinado, quien me ha visto y quien me ve....increible!!

Bueno, ahora tengo que entregar el premio a otros diez blogs, pero he decidido hacerlo a todos los blogs SIN GLUTEN, porque gracias a su esfuerzo y dedicación podemos disfrutar de una cocina más variada , salir de viaje sin muchos inconvenientes y sobre todo saber que tienes muchos "amigos" que te comprenden y se sienten como tú , gracias a todos!!!.

TARTA SACHER

2008-04-04T10:34:00.000-07:00

Esta tarta la he hecho para lucirme delante de mis futuras cuñadas/os, para que se den cuenta de que se llevan una joyica!!!!ja,ja

INGREDIENTES BIZCOCHO:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

2 medidas de harina de arroz

1 medida de maizena

1 sobre de levadura

5 cucharadas de ron

80 gr de cacao en polvo (valor sin azúcar)

2 botes mermelada de albaricoque

INGREDIENTES COBERTURA:

100 gr mantequilla

150 gr chocolate de cobertura (valor)

2 cucharadas mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con el cacao en polvo, añadir el resto de los ingredientes y pasar por la batidora unos 5 minutos a máxima potencia. Verter la mezcla en un molde, e introducirlo en el horno previamente calentado, 160º unos 45 minutos, con calor solamente abajo.

Mientras preparamos la cobertura, fundir la mantequilla y el chocolate, en el micro unos segundos, mezclarlo bien y añadir las dos cucharadas de mermelada.

Cortar el bizcocho en tres partes y untar cada capa con mermelada, en la capa de arriba extender la cobertura y dejar en el frigo que se enfrie bien.

Que os aproveche!!!

QUESADA

2008-04-01T11:14:00.000-07:00

Venga una recetilla para empezar bien la semana!me gusta la quesada mucho, empiezo con un trozo, y otro y no sé cuando parar!!!!que lo disfruteisssss

INGREDIENTES:

2 yogures naturales

1 medida de yogur de maizena

1 medida de azúcar

1 medida de leche

6 quesitos

1/2 sobre de levadura ó 1 sobre doble de gasificante

2 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Batimos todos los ingredientes menos lo huevos, los batimos a parte y los unimos. Verter en un recipiente poco profundo y horneamos unos 40 minutos a 170º.

Dejamos enfriar y al frigorifico, podemos servir acompañado de mermelada.

A qué es fácil? puse el doble de ingredientes porque estabamos mucha gente.

ROSQUILLAS DE ANIS

2008-03-25T05:04:00.000-07:00

No os imaginais las ganas que tenía de comer rosquillas, en la panaderia de mi pueblo las hacen buenísimas, y me resistía a pensar que nunca comería otras tan buenas. Gracias a Marisa ya no tengo ansiedad de comer rosquillas, pero si más cartucheras!!!He modificado un poco su receta, aqui va! !!!

INGREDIENTES:

100 gr agua templada

1 huevo

50 gr mantequilla

1 cucharadita de café de sal

4 cucharaditas de café de azúcar

1 chorrito de anís

anis en grano

250 gr harina mix C de Schar

media cucharadita de café de levadura química (ADPAN)

PREPARACIÓN:

Mezclamos el agua, mantequilla, huevo y azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos el chorrito de anís y la sal.

Echamos la harina con la levadura ya mezclada y el anis en grano,amasamos bien, tuve que añadir más harina porque la masa quedaba como chicle y no se podía manejar. Cuando tenga consistencia la envolvemos en film plástico y la dejamos en la nevera un par de horas.

Para hacerlas, nos espolvoreamos las manos con azúcar y formamos rulos. Se frien despacio para que no queden crudas por dentro, después las espolvoreamos con azúcar.

Estan muy buenas, pero sobre todo recien hechas, luego se endurecen mucho.

TARTA SAN MARCOS

2008-03-25T03:09:00.000-07:00

Me ha encantado esta tarta, llena muchísimo, pero está....

BIZCOCHO:

5 huevos

250 gr azúcar

200 gr harina de arroz

50 gr maizena

Batir los huevos y el azúcar, añadir poco a poco la harina tamizada. Precalentar el horno y meterlo 35 minutos (según horno) a 175º.

YEMA:

125 gr agua

375 gr azúcar

8 yemas batidas

15 gr maizena

zumo de 1/2 limón

vainilla

La próxima vez pondré la mitad de los ingredientes porque me sobró mucha yema.

Calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón a temperatura media, echar la vainilla, cuando hierva apartamos del fuego, dejamos que se enfrie un poco. Añadimos las yemas batidas con la maizena y ponemos otra vez al fuego, removemos hasta que empiece a hervir de nuevo. Reservamos.

NATA:

1 litro de nata para montar

80 gr azúcar

cacao en polvo (valor sin azúcar)

Montar la nata con el azúcar, dividir la nata en dos, a una parte añadirle cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

Partir el bizcocho en tres partes, en la capa de la base ponemos la nata montada, en la otra capa la nata con el cacao y en la última capa de bizcocho echamos la yema y adornamos. Se puede quemar la yema, echamos azúcar y quemamos con un soplete hasta que quede tostadito.

PUDING DE ATÚN

2008-03-25T02:59:00.000-07:00

Prepararos porque esta Semana Santa no he hecho otra cosas más que cocinar...y comer y comer...

INGREDIENTES:

4 huevos

300 gr atun en aceite

1 bote de leche ideal

6 pimientos del piquillo

150 gr palitos krisia

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Esta si que es una receta facilísima, trituramos todos los ingredientes y vertemos en un molde. Ponemos en el microondas a máxima potencia unos 20 minutos, comprobamos con un cuchillo que está bien cuajado. Cuando se enfrie lo desmoldamos y adornamos al gusto: mayonesa, palitos, pepinillos, tiras de pimiento....

BUENOS AMIGOS

2008-03-24T12:52:00.001-07:00

Todos sabemos lo dificil que resulta para nosotros salir a cenar fuera de casa o simplemente ir a tomar algo, pues tengo un amigo, Ricardo, que es un encanto, me invitó a su casa a tomar algo, y se había tomado la molestia de comprar chorizo, fuet, patatas y unas galletas con chocolate, todo sin gluten, que detallazo!!, y no contento con eso buscó un restaurante con menú sin gluten...si todos los celiacos tuvieramos un amigo así, nuestra vida sería mucho más fácil.

Desde aquí un beso para Ricardo y Pili.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

2008-03-19T09:52:00.001-07:00

Me he puesto manos a la obra..... y si me pongo, me pongo de verdad, 26 albóndigas me han salido!!!me van a durar hasta el verano, ja,ja

INGREDIENTES:

500 gr carne picada de cerdo

500 gr carne picada de ternera

2 rebanas de pan sin gluten

4 huevos

1 diente de ajo

perejil picado

sal

PREPARACIÓN:

Troceamos el ajo muy fino y lo mezclamos con la carne picada, añadimos la sal y el perejil picado, y reservamos.

Batir los huevos y mezclarlos con el pan desmigado, lo añadimos a la carne picada y dejamos en el frigo macerar hasta el dia siguiente.

Formamos las albóndigas y pasamos por harina de arroz, freimos en aceite bien caliente y las echamos en el tomate, las dejamos cocer un poquito para que cojan el sabor.

Podemos hacerlas con tomate, salsa de almendras,etc.

Mi novio dice que estan riquísimas, mejor que las de su madre! espero que no lea este blog....

BIZCOCHO DE NUECES CON CREMA DE CAFÉ

2008-03-12T03:13:00.000-07:00

Venga dulces y más dulces! voy a tener que cocinar alguna otra cosa, pero como mi "vicio" son los dulces ahi va este bizcocho. Les gustó mucho a todos, para mi gusto la crema de café del relleno tendría que estar un poco más espesa, la próxima vez añadiré más harina.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

125 gr harina arroz

2 cucharaditas de café de levadura (ADPAN)

160 gr nueces picadas finas

150 gr azúcar

2 cucharadas de postre de nescafé

1 cucharadita de vainilla en polvo (yo no puse)

25 gr de mantequilla derretida (yo puse manteca de cerdo9

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Picar las nueces en la thermomix 15 segundos, velocidad 5. Mezclarlas con la harina y la levadura y reservar. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el azúcar y el nescafé, programamos 3 minutos, temperatura 40º y velocidad 3. Cuando pare programamos 3 minutos más sin temperatura, para que la mezcla quede más esponjosa.

Bajamos a velocidad 1 y vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina, levadura y nueces que habíamos reservado, añadimos la mantequilla derretida y la cucharadita de vainilla, seguimos mezclando unos segundos y lo vertemos en un molde previamente engrasado.

Metemos en el horno precalentado, 35 o 40 minutos a 170º, calor solamente abajo.

INGREDIENTES CREMA DE CAFÉ:

250 gr leche

2 huevos

50 gr azúcar

1 cucharadita de nescafé

40 gr de harina (yo pondría un poco más)

40 gr de mantequilla o manteca

PREPARACIÓN TH:

En una cazuela llevamos a ebullición la leche y la cucharadita de nescafé, mientras en la th, batimos los huevos y el azúcar con la mariposa 2 minutos a velocidad 3. Eñadir la harina, 10 segundos y velocidad 2. Veter de golpe la leche hirviendo y programar 15 segundos, velocidad 1 1/2. Programar 3 minutos más a temperatura 90º y velocidad.cuando se pare añadir la mitad de la mantequilla (20 gr) y dejar enfriar.

Los otros 20 gr de mantequilla, los derretimos y vertemos sobre la crema, batimos hasta conseguir una mezcla ligera.

Abrimos el bizcocho por la mitar y echamos la crema fría, y tapamos con la otra mitad.

INGREDIENTES GLASEADO:

200 gr azúcar

175 gr agua

200 gr chocolate de cobertura

me sobró bastante glaseado, yo lo haría con menos cantidades

PREPARACIÓN TH:

Hervir el azúcar con el agua, retiramos del fuego y añadimos el chocolate de cobertura trozeado, remover hasta que se funda y quede una mezcla cremosa. Colar y verter sobre el bizchocho, decoremos con nueces troceadas.

Resulta una tarta muy buena, aunque un poco laboriosa de hacer.

CROQUETAS DE PESCADO

2008-03-06T08:32:00.001-08:00

Aquí van unas estupendísimas croquetas de pescado y gambas, las congelo y cuando las necesito... a la freidora, muchos días que voy con prisa me solucionan la cena o la comida.

INGREDIENTES:

800 gr leche

90 gr aceite

180 gr maizena

1 cebolla

pescado

gambas

ajos

sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Picar pescado y gambas, retirar del vaso y reservar.

Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos, programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 8, unos segundos y después lo bajamos a velocidad 3.

Añadir la harina y programamos 2 minutos, temperatura 100 º y velocidad 4.

Incorporamos los demás ingredientes y el pescado y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Dejar enfriar, formar las croquetas y freir en aceite bien caliente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Picar la cebolla y los ajos, pochar en una sartén. Cuando esté dorado, añadir el pescado y las gambas y rehogamos unos minutos.

Agregar la harina y rehogar, verter la leche poco a poco, sin dejar de remover, a fuego lento unos minutos.

Dejar enfriar la masay formar las croquetas.

Pasarlas por harina de arroz, huevo y pan rallado, freirlas en aceite muy caliente.

TIRAMISÚ

2008-03-01T03:56:00.001-08:00

Para esta receta es mejor utilizar los bizcochos Savoiardi de Schär, pero como me parecen excesivamente caros, los he cambiado por unas planchas de bizcocho finas, el resultado es para mi gusto bastante bueno. A disfrutar los celiacos del tiramisú!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

1 vaso de azúcar (250 ml)

4 huevos

1 vaso de harina de arroz (250 ml)

1 cucharada sopera de levadura quimica (ADPAN)

PREPARACIÓN:

Batir las yemas y aparte levantar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, mezclar suavemente con las yemas y añadir poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura.

Lo podemos poner en dos moldes o en uno y cuando esté hecho lo abrimos por la mitad.

Precalentar el horno, y ponemos 10 minutos a 180º

INGREDIENTES TIRAMISÚ:

200 gr Queso mascarpone

3 huevos

1 yema

4 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de ron (al gusto)

1/4 litro de café

cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Batimos las cuatro yemas con el azúcar, mezclamos el queso mascarpone con el ron y lo unimos todo hasta obtener una crema esponjosa.

Aparte levantamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con cuidado con la crema anterior.

Mojamos el bizcocho con el café y cubrimos con la crema, añadimos el otro bizcocho y otra vez la crema, la última capa siempre tiene que ser crema.

Espolvoreamos con cacao en polvo y metemos en el frigo unas horas.

BIZCOCHO DE CALABAZA

2008-02-25T02:13:00.000-08:00

O TAMBIÉN LLAMADA COCA DE CALABAZA, esta receta la copié de Marisa, es una de mis favoritas, me encanta la calabaza! lo único que he cambiado es la cantidad de azúcar y la he rellenado de mermelada de calabaza.

INGREDIENTES:

400 gr calabaza asada

400 gr azúcar

400 gr harina (300 gr harina arroz y 100 gr maizena)

4 huevos

250 gr manteca de cerdo o mantequilla o 280 gr de aceite

2 sobres dobles de gasificante de mercadona

1 cucharadita de café de levadura química de ADPAN

Una mezcla de azúcar y canela para espolvorear y pasas y piñones enharinados para decorar

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 175º arriba y abajo

La pulpa de la calabaza se obtiene asando el doble de cantidad, en este caso 800 gr, en el micro es más rápido, 15 minutos a máxima potencia, en el horno son dos horas a 180º

Trituramos la pulpa de la calabaza con el azúcar, los huevos y la manteca de cerdo, hasta obtener una crema fina.

A parte mezclamos la harina con los gasificantes y la levadura, y lo unimos a la crema anterior, queda una masa un poco espesa.

Vertemos en el molde y horneamos con calor solamente abajo, 40 minutos a 175º.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Calentar el horno a 175 º arriba y abajo

La pulpa de calabaza se obtiene asando el doble de cantidad, en este caso 800 gr, en el micro es más rápido, 15 minutos a máxima potencia, en el horno son dos horas a 180º

Ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso, con el azúcar, los huevos y la manteca de cerdo, mezclar a velocidad 6, hasta obtener un crema fina.

A parte, mezclar la harina con los gasificantes y la levadura, volcar en el vaso y remover a velocidad 6-7.

Vertemos en el molde y horneamos 40 minutos a 175º, con el horno solamente encendido abajo, cuando esté echo lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de mermelada de calabaza.

CREMA DE ZANAHORIAS

2008-02-22T05:23:00.000-08:00

Aquí estoy con algo ligerito, que nunca viene mal y además ayer me quitaron la muela del juicio, que por otra parte aun no lo tenía!

INGREDIENTES:

200 gr puerros

200 gr zanahorias

30 gr aceite

300 gr patatas

700 gr agua o caldo

sal, pimienta y nuez moscada

400 gr leche evaporada (yo no puse)

THERMOMIX:

Poner los puerros y la zanahoria 4 segundos velocidad 5. Agregar aceite y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Después añadir 200 gr de agua o caldo y programar 1 minuto, velocidad progresiva de 5 a 10 para triturar todo.

Añadir las patatas troceadas, la sal y la pimienta y el agua o caldo restante, programar 20 minutos, 100 º y velocidad 1. Cuando baje la temperatura triturar 1 minuto, velocidad 7.

Si quieres incorpora la leche evaporada y programa 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Para hacerlo sin la thermomix, trocear las verduras y echarlas en el caldo cuando hierva, añadir la sal, aceite y pimienta. Después añadir las patatas y la nuez moscada, cuando este listo triturar. En lugar de la leche evaporada se puede echar también quesitos.

MIS "MAQUINITAS"

2008-02-19T01:54:00.000-08:00

Ayer estuve probando recetas en todas mis "maquinitas", os cuento:

En la thermomix intenté hacer un estofado de ternera con manzana y ciruelas, y digo intenté porque me salió una especie de masa, de sabor muy buena pero de presencia penosa, así que creo que la utilizaré para croquetas y una empanada.

En la vitro, unas lentejas, en la vida había hecho lentejas, claro como me gustan tanto las de mi madre y me suministra de vez en cuando, ni lo había intentado, estas si que salieron muy buenas, PRUEBA SUPERADA!

Y por último en la bifinett 1170, pan blanco, el sabor y la textura buenísimos, pero lo puse en el programa 6 de pasteles, y me salió un poco crudo, os pongo la receta, si alguien sabe algun truco o un programa en el que salga mejor, agradeceria que me lo dijerais.

INGREDIENTES:

430 gr agua

20 gr aceite

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharadita de azúcar

500 gr harina proceli

8 gr de levadura fresca

BRAZO DE GITANO SALADO

2008-02-18T02:13:00.001-08:00

Esta receta la encontré el el foro, es de behbeh, tenía una pinta estupenda, y le cambié las espinacas por trigueros.

INGREDIENTES:

400 gr de esparragos trigueros (los puse de bote)

4 huevos

queso de untar

salmón ahumado

PREPARACIÓN:

Escurrir muy bien los trigueros, triturarlos y mezclarlos con las cuatro yemas.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con lo anterior, suavemente, con movimientos envolventes.

En una bandeja de horno, poner papel vegetal y verter la mezcla, calentar el horno previamente, y horneamos unos 12 minutos a 175 grados.

Dejamos enfriar y rellenamos con queso de untar (yo pongo el de ajo y perejil de Mercadona) y salmón ahumado, lo enrollamos con cuidado.... y listo!

No hice foto del brazo entero...

PREMIO DESAFIO

2008-02-15T03:21:00.000-08:00

Hace solamente tres días que comenzé mi andadura por este mundo de los blogs, y cual es mi sorpresa al enterarme que otro blog CAMINAR SIN GLUTEN, Ana y Victor, me ha concedido este maravilloso premio, qué ilusión!

Muchísimas gracias!

Según me han dicho, las condiciones para recibir este premio son: pasar por cada blog que te lo ha concedido, contestar un cuestionario y dar el premio a otros cinco blogs.

Vamos con el cuestionario:

LO QUE TE CHOCA: La envidia y el puro interés

LO QUE TE ERIZA: La maldad

LO QUE TE EXCITA: Intentar hacer una receta con mis "maquinitas"

LO QUE TE SUELTA: Las cenas en buena compañia

LO QUE TE HACE REIR: Las "tonterias" de las sobremesas

LO QUE TE HACE LLORAR: Muchas cosas, soy de lágrima fácil

LO QUE TE HACE DAR NAUSEAS: Los abusos a los niños

LO QUE TE HACE FALTA PARA SER FELIZ: Nada, bueno que me toque el euromillón

LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: Ser celiaca

LO QUE TE DA LÁSTIMA: Que una mujer pueda cambiar la personalidad de un hombre

LO QUE DESEAS: Salud para los mios

LO QUE TEMES: El dolor

LO QUE NO QUIERES PERDER: A mi familia y amigos

LO QUE QUIERES ALCANZAR: La "perfección" en la reposteria

LA FECHA QUE ODIAS: los sábados porque tengo que trabajar

LA FESTIVIDAD QUE ADORAS: Los cumpleaños

UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Alguna "piadosa"

UNA NOSTALGIA: Tener más tiempo libre

Y ahora vamos con los premios:

A NOELIA, de LA COCINA DE LA CHIN, como no?, porque ha sido mi inspiración para este blog y para cocinar, y porque es una buenísima cocinera!

A CELIACONLINE, porque he sacado muchas recetas, consejos y sobre todo ánimos para seguir con esta enfermedad.

A SCHAR, por sus panecillos chapatas, porque probarlos fué como volver a ser "normal"

A MARISA O FAMALAP, de COCINA FÁCIL SIN GLUTEN, por su recetario, que en algunos momentos me ha salvado "la vida".

A MUNDO RECETAS "SIN GLUTEN", y con gluten, porque puedes encontrar casi cualquier cosa.

TARTA DE SAN VALENTIN

2008-02-14T02:44:00.001-08:00

Feliz día de San Valentín para todos!!

Cualquier escusa es buena para hacer un postre, y en este caso una tarta de tres chocolates y gelatina de fresa, se puede añadir una base de galletas trituradas y mezcladas con mantequilla, yo la prefiero sin la base, asi es un poco mas ligera.

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

450 gr de azúcar

1 litro de nata

1/2 litro de leche

3 sobres de cuajada (eroski)

gelatina de fresa (eroski)

PREPARACIÓN:

Batir la nata, la leche y el azúcar y repartirlo en tres porciones de medio litro cada una.

Calentar medio litro de la mezcla, con el chocolate negro y un sobre de cuajada, a fuego suave, remover poco a poco para que no se pegue. Cuando el chocolate esté derretido subir un poco el fuego, para que se cuaje, sin dejar hervir. Retirarlo y volcar en el molde de la tarta.

Meterlo en el congelador , y mientras hacemos lo mismo con el chocolate con leche, echarlo con cuidado encima de la otra capa, yo lo hago poco a poco, con un cazo. Y otra vez al congelador.

Y por último, el chocolate blanco, dejamos en la nevera hasta el dia siguiente, la desmoldamos y adornamos al gusto.

PROFITEROLES

2008-02-13T02:29:00.001-08:00

Hace unos dias fué mi cumpleaños y me apetecia comer unos "bocaditos" como yo los llamo, asi que me puse a la faena, con pocas esperanzas, la verdad. En esto de la reposteria "sin" llevo poco tiempo, pero la necesidad obliga!, si quieres comer un dulce bueno sin gluten o aprendes o lo que venden, es para mi gusto bastante malo.
La foto es con el movil,eh!

INGREDIENTES:

150 grs de harina (yo puse 100 de arroz y 50 de maizena)
100 grs de mantequilla o manteca (de Poleñino)
4 huevos (tambien de Poleñino)
1 cucharadita de azúcar (puse una cucharada porque me gusta dulce)
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echar en un cazo 2.50 dl de agua con la mantequilla, el azúcar y la sal, a fuego medio, cuando empieze a hervir retirar del fuego y echar la harina despacio, y mezclar bien.

Devolver el cazo al fuego y remover fuerte con una cuchara de madera, la masa se volverá suave y se despegará de las paredes del cazo (si te quedan grumos pasala por la batidora). Retirala del fuego y deja enfriar.

batir aparte los huevos e incorpóralos, poco a poco, a la mezcla fría, removiendo con fuerza. La masa está a punto cuando al dejarla caer de la cuchara forme una especie de cinta.

Hornear a 200 grados durante 25 minutos aproximadamente, según hornos.

Ahora hay que rellenarlos, unos de nata, con nata montada y azúcar, y otros de trufa, a la nata le añadí chocolate en polvo valor (sin azucar).

Para los sin gluten un manjar!y para los demás también....no quedó ni uno!

MERMELADA DE CALABAZA

2008-02-13T02:10:00.001-08:00

Me encanta la calabaza, y pensé porque no hacer mermelada?aquí está el resultado...buenisima!

INGREDIENTES:

1 Kg de calabaza
600 gr de azúcar
2 limones

PREPARACIÓN:

Pelar la calabaza, eliminar las semillas y cortarla en dados . Lavar los limones y cortarlos en rodajas finas. Poner en un recipiente la calabaza junto con el azúcar y los limones, mezclar bien y dejar macerar durante 24 horas; durante este tiempo remover de vez en cuando.
Pasado este tiempo se cocerá la calabaza durante una hora, remover y espumar la superficie.
Una vez terminada, envasar y a disfrutar!.