BIZCOCHO DE NUECES CON CREMA DE CAFÉ

Venga dulces y más dulces! voy a tener que cocinar alguna otra cosa, pero como mi "vicio" son los dulces ahi va este bizcocho. Les gustó mucho a todos, para mi gusto la crema de café del relleno tendría que estar un poco más espesa, la próxima vez añadiré más harina.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

125 gr harina arroz

2 cucharaditas de café de levadura (ADPAN)

160 gr nueces picadas finas

150 gr azúcar

2 cucharadas de postre de nescafé

1 cucharadita de vainilla en polvo (yo no puse)

25 gr de mantequilla derretida (yo puse manteca de cerdo9

PREPARACIÓN THERMOMIX:

Picar las nueces en la thermomix 15 segundos, velocidad 5. Mezclarlas con la harina y la levadura y reservar. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el azúcar y el nescafé, programamos 3 minutos, temperatura 40º y velocidad 3. Cuando pare programamos 3 minutos más sin temperatura, para que la mezcla quede más esponjosa.

Bajamos a velocidad 1 y vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina, levadura y nueces que habíamos reservado, añadimos la mantequilla derretida y la cucharadita de vainilla, seguimos mezclando unos segundos y lo vertemos en un molde previamente engrasado.

Metemos en el horno precalentado, 35 o 40 minutos a 170º, calor solamente abajo.

INGREDIENTES CREMA DE CAFÉ:

250 gr leche

2 huevos

50 gr azúcar

1 cucharadita de nescafé

40 gr de harina (yo pondría un poco más)

40 gr de mantequilla o manteca

PREPARACIÓN TH:

En una cazuela llevamos a ebullición la leche y la cucharadita de nescafé, mientras en la th, batimos los huevos y el azúcar con la mariposa 2 minutos a velocidad 3. Eñadir la harina, 10 segundos y velocidad 2. Veter de golpe la leche hirviendo y programar 15 segundos, velocidad 1 1/2. Programar 3 minutos más a temperatura 90º y velocidad.cuando se pare añadir la mitad de la mantequilla (20 gr) y dejar enfriar.

Los otros 20 gr de mantequilla, los derretimos y vertemos sobre la crema, batimos hasta conseguir una mezcla ligera.

Abrimos el bizcocho por la mitar y echamos la crema fría, y tapamos con la otra mitad.

INGREDIENTES GLASEADO:

200 gr azúcar

175 gr agua

200 gr chocolate de cobertura

me sobró bastante glaseado, yo lo haría con menos cantidades

PREPARACIÓN TH:

Hervir el azúcar con el agua, retiramos del fuego y añadimos el chocolate de cobertura trozeado, remover hasta que se funda y quede una mezcla cremosa. Colar y verter sobre el bizchocho, decoremos con nueces troceadas.

Resulta una tarta muy buena, aunque un poco laboriosa de hacer.