EMPANADICO DE CALABAZA

Vuelvo a casa por Navidad! Como los turrones! FELIZ NAVIDAD A TODOS!

Estamos muy bien Valentina y yo, el primer mes ha sido un poco duro, entre la cesarea y tener un bebé en casa...pero ya pasó, no tengo tiempo de cocinar y además estoy a dieta, recuperando mi peso poco a poco.

Os dejo una receta tradicional de Huesca y provincia, muy apropiada para estos dias.

EMPANADICO DE CALABAZA:

Con estas medidas salen unos 4 empanadicos. Cada tazón equivale a un vaso de agua. Se puede congelar la masa antes de la fermentación, después se descongela y se deja fermentar.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 tazón de aceite

1 tazón de azúcar

2 tazones de agua templada-caliente

30 gr de levadura fresca

4 huevos

1 copa de anís dulce

1 kg de harina panificable sin gluten (PROCELI)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

calabaza cruda y cortada muy fina

pasas remojadas

piñones

mezclar un para de cucharadas de azúcar con canela

chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pintar con aceite y espolvorear de harina un papel de horno.

Disolver la levadura en parte de agua de los 2 tazones.

Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y homogénea. Hace falta bastante amasado.

Dejar reposar la masa tapada, o dentro del horno (50º) durante una hora.

Extender con un rodillo una cantidad de masa tan grande como quieras que sea el empanadico. Una vez que lo tengamos relleno, echamos un poco de azúcar y canela y tapamos con otra cantidad de masa igual y cerrar los bordes uniendo las dos masas.

Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, y un poquito de aceite, hacer unos agujeros en la masa para que respire.

Hornear unos 30 minutos a 180º.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Hola! no podía dejar pasar el cumpleaños de mi hermano pequeño, Pablo, sin hacerle una tarta, muy fácil, pero riquísima y sin horno ni ná!! como vereis no me dió tiempo ni de quitar el molde...

Me encuentro muy bien, aunque MUY gorda, y este calor me mata....no me queda ni nada!! hasta principios de Octubre!!

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

200 galletas tipo maria

100 gr mantequilla

CREMA:

200 gr chocolate blanco (Milkybar)

400 gr nata para montar

250 gr leche

2 sobres de cuajada (Eroski)

1 tarrina de queso Philadelphia (yo utilicé mascarpone)

2 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, forrar el molde y meter en el frigo mientras hacemos la crema.

Deshacer el chocolate blanco y añadir el resto de los ingredientes, mezclamos bien y ponemos a fuego lento unos 10 minutos, dandole vueltas.

Vertemos con cuidado sobre la base de galletas y dejamos cuajar en el frigo unas 4 horas.

TX:

Triturar chocolate, añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 90º y velocidad 4.

¡¡ES NIÑA!!

Holaaaa!estoy contentísima, voy a tener una VALENTINA! todo está muy bien, aunque la mami está cansadisima, pero ya me queda menos!!

Siento mucho tener el blog abandonado pero la verdad es que no cocino nada, y trabajando igual que antes no doy tanto de sí, pero os visito siempre que puedo.

Muchos besetes para todos!!

Hasta pronto!!

¡¡SORPRESA!!

Esta es la razón de mis pocas ganas de cocinar, de subir recetas, de visitar vuestros blogs... resumiendo, que tengo ganas de pocas cosas!! ni de comer dulces con lo que a mi me gustan!!

A todo esto le añadimos: sueño, hambre voraz, molestias varias, etc..pero vale la pena!!

Detro de unos seis meses seré mama bloguera...será niño?será niña?

BARBACOA SIN GLUTEN

Barbacoa de Domingo!!sin gluten, por supuesto!!mi cuñá Marta se estiró un poco y nos invitó a estas requetebuenas viandas.


Para empezar unos canapés: de sobrasada y huevo de codorniz, de tomate y anchoa con queso y de bacalao con huevo de codorniz, muy ricos!!

Para seguir longaniza de graus y chorizo, que bueno a la brasa!!

Para terminar, unas "costillicas de cordero", (si tardo un poco más en hacer la foto, no queda ni una!!

El postre me tocaba a mi, pero la verdad es que no estaba por la labor...

FIDEUÁ

Como la especialidad de mi maridin, es el arroz negro... porque no probar una fideuá sin gluten?mereció la pena, para chuparse los dedos!!

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
ajos
fideos marca BAYO
caldo de pescado
chipirones
langostinos

PREPARACIÓN:

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, pimiento verde y rojo, todo bien picado.

Añadimos los chipirones trozeados, y los langostinos,les damos unas vueltas y cuando cambien de color, echamos los fideos, rehogamos un poco a fuego medio.

Echamos el caldo de pescado, (dos tazas de caldo por cada una de fideos) y dejamos cocer unos veinte minutos, y reposamos cinco minutos.

La textura tiene que ser cremosa, bueno, así es como nos gusta a nosotros.

ALUBIAS CON ALMEJAS

Una receta muy rápida, estos días ando muy liada con el traslado, aunque no de casa sino de trabajo, que lio!


INGREDIENTES:


1 bote de alubias

1/2 cebolla

ajos

100 ml vino blanco

250 gr almejas

1 vaso de agua

perejil picado


PREPARACIÓN:


Sofreir los ajos y la cebolla a fuego lento, cuando este pochado añadimos las almejas y subimos un poco el fuego, tapamos la olla y esperamos que se abran las almejas, retiramos del fuego.


Sacamos la almejas de la olla, y ahí mismo añadimos el bote de alubias escurridas, el vino blanco, el vaso de agua, y el perejil picado. Dejamos a fuego suave unos cinco minutos.


Añadir las almejas a la olla con las alubias y ....a disfrutar!!Fácil, eh?


Si quereis la receta autentica con las alubias secas, pasaros por el blog de ZERO-GLUTEN.