PLUM CAKE DE CARAMELOS WERTHER´S

Como me sobraron caramelos de hacer los yogures, pues los aprovecho en este cake.

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr mantequilla

150 gr azúcar (si no os gusta muy dulce, reducir la cantidad)

200 gr harina de arroz

1/2 sobre de levadura

100 ml nata líquida

10 caramelos werther´s

PREPARACIÓN:

Batimos bien el azúcar con los huevos y vamos añadiendo poco a poco la harina, y la mantequilla derretida.

En un cazo, derretimos los caramelos en la nata líquida, a fuego muy bajo. Cuando los caramelos esten derretidos, añadimos a la masa anterior.

Vertemos en un molde de silicona y ponemos en el horno, solamente calor abajo, a 175º unos 4o minutos, comprobarlo, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

TARTA CON CREMA DE NUECES

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

1 medida de maizena

2 medidas de harina de arroz

15 gr levadura química

CREMA DE NUECES

100 gr nueces picadas muy finas

500 ml leche

6 cucharadas soperas de azúcar

4 yemas de huevo

125 ml nata montada

1 cucharada sopera de maizena

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho, batir todos los ingredientes y horneamos 160º unos 30 minutos.

Para la crema, calentar la leche en una cacerola hasta que hierva, y apartamos. Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Añadir las nueces picadas y la maizena, mezclar y veter en la cacerola de la leche.

Volver a poner la cacerola sobre el fuego, suave, y remover hasta que espese.

Dejar que se enfrie y mezclar con la nata montada, metemos en el frigo más o menos una hora.

Cortar el bizcocho horizontalmente en tres capas y untar con la crema cada una de ellas, reservar un poco para decorar la capa superior.

PASTAS DE GUINDAS

Estas pastas me hicieron sudar, que dificil es trabajar la masa, no hay manera de darles forma con un cortapastas, pero de sabor estan muy buenas, aunque la masa un poco gomosa.

INGREDIENTES:

450 gr harina PROCELI

100 gr guindas en almibar

1 cucharada sopera ralladura de naranja (no puse)

150 gr azúcar

1 dl de leche

100 gr mantequilla

1 yema de huevo

8 gr levadura química ADPAN

un pellizco de sal

huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN.

Cortar las guindas en trozos pequeños (yo me pase de pequeñas) y reservar.

En un recipiente poner la mantequilla ablandada, la yema de huevo, la leche, el azúcar, la ralladura naranja y batir todo bien hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir la harina mezclada con la levadura y el pellizco de sal.

Mezclar hasta obtener una masa que se pueda manejar bien (dificil), agregar las guindas y mezclar bien. Dejar reposar la masa en la nevera una media hora.

Estiramos la masa, en una superficie bastante enharinada, y cortamos.

Horneamos a 180-185º, hasta que esten un poco doradas.

Las pastas de Tartasacher, tienen bastante mejor pinta que las mias!!! pero la intención es lo que cuenta, no?

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Como no iba a participar en este evento!!que alegría, todos a cocinar sin gluten, que buena idea han tenido Víctor y Ana!!

INGREDIENTES:

350-400 gr cerezas

2 huevos

65 gr azúcar (puse 75 gr)

10 gr azúcar vainillado (no puse)

20 gr queso philadelphia

50 gr maizena

50 gr almendra molida

200 ml nata

20 gr mantequilla derretida

10 ml ron

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso y seguimos batiendo hasta que no tenga grumos.

Echamos el ron, la nata y la mantequilla derretida (en el micro unos segundos).

Por último añadimos la maizena, la almendra molida y una pizca de sal. Mezclar muy bien.

Precalentamos el horno a 175-180º. En un molde ponemos la cerezas previamente deshuesadas (cuesta un ratico) cubriendo toda la superficie, vertemos con cuidado la masa encima, y metemos en el horno unos 20-30 minutos, según horno.

Espolvoreamos con azúcar glas y listo para comer!

PAN, NUEVA RECETA THERMOMIX

Para mi gusto el mejor pan sin gluten que he comido hasta hoy, mejor que la receta que estaba utilizando hasta ahora, probarlo!

INGREDIENTES:

450 gr agua
20 gr aceite girasol (yo puse oliva)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre
30 gr levadura fresca prensada
250 gr harina proceli
250 gr harina Schär Pan (mix B)
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Verter en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programar 2 minutos, 37º y velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar 10 segundos y velocidad 3. Incorporar las harinas y la sal, programar 5 minutos y velocidad espiga.

Poner la masa en un molde de plum cake de 2 litros de capacidad, previamente engrasado con un poco de aceite. Alisa la superficie y pulverizala con una poco de agua o aceite. Deja reposar la masa en un sitio cálido, unos 40 minutos.

Precalentar el horno a 220º, introducir un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocar la bandeja en la parte más baja y hornear el pan durante 30 o 35 minutos.

Yo hize la masa en la thermomix y luego la horneé en la panificadora BIFINET, en el programa hornear.

Para los que no tengan thermomix, hay que mezclar los ingredientes en el mismo orden y amasar a mano.