TARTA DE CHOCOLATE A LA CREMA DE LIMÓN

Este fin de semana vinieron unos amigos, y el domingo para la comida hice esta tarta, buenísima!!!

INGREDIENTES BIZCOCHO:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de azúcar

2 medidas de harina de arroz

1 medida de maizena

1 sobre de levadura

5 cucharadas de Ron

80 gr cacao en polvo

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

Mezclar todos los ingredientes y pasar por la batidora o thermomix, unos 5 minutos, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado, y horneamos a 160º unos 45 minutos, calor solamente abajo.

COBERTURA:

100 gr mantequilla

150 gr chocolate de cobertura (valor)

RESTO DE INGREDIENTES:

250 nata para montar

400 gr de crema de limón- lemon curd

PREPARACIÓN:

Hacer el bizcocho, dejamos enfriar y lo cortamos en tres partes.

Montar la nata con el azúcar.

Poner la primera capa del bizcocho en una bandeja, echar una capa abundante de crema de limón y extenderla con una espátula, encima echar una capa de nata montada, sin apurar mucho a los bordes.

Cubrir con otra capa de bizchocho y otra vez igual, crema de limón, nata y bizcocho.

Derretimos la mantequilla y el chocolate para la cobertura en el micro y extendemos por encima y los laterales con cuidado. Adornamos al gusto, no me esmere mucho porque salimos la noche de antes y como que no tenía muchas ganas.....

CREMA DE LIMÓN - LEMON CURD

Circulan por ahí muchisimas recetas de esta deliciosa crema de limón, está es la que más me ha gustado, perfecta para rellenar tartas, milhojas, buñuelos.......


INGREDIENTES:

zumo de 4 limones

ralladura de un limón (solo lo amarillo)

2 cucharadas sopera de maizena

150gr mantequilla

4 huevos

175 gr azucar (puse 190gr)


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos el zumo de los 4 limones con la maizena, mezclamos bien para que no queden grumos y añadimos el azúcar , los huevos (ya batidos), la mantequilla derretida.

Ponemos toda la mezcla y la ralladura de limón, en un cazo al fuego, vamos removiendo con las barillas todo el rato hasta que espese.

ANCHOAS REBOZADAS

Pescaito frito!una receta muy sencilla pero muy buena.

INGREDIENTES:

anchoas
harina de arroz
huevo

PREPARACIÓN:

Limpiamos las anchoas, sin cabeza, tripa y espina.
Echamos sal, y las pasamos por harina de arroz y huevo, freimos en aceite bien caliente y a comer!

BRAZOS DE CREMA Y TRUFA

Vaya surtido de postres más rico!

INGREDIENTES:

6 huevos
150 gr azúcar
150 gr harina arroz
50 gr maizena
1 cucharadita de levadura química ADPAN

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que esten bien cremosas.

Montar las claras a punto de nieve, cuando esten casi montadas añadir el resto del azúcar

Mezclar con cuidado las dos preparaciones y añadir poco a poco la harina, verter en la bandeja del horno forrada con papel, hornear a 150 º unos 20-25 minutos, depende del horno, con calor solamente abajo. Cuando al pinchar con una aguja salga limpia, está listo!

Retirar del horno, quitar el papel y envolver con papel de horno limpio, aun caliente, para que coja la forma, lo dejamos que se enfrie.

Desenrollar con cuidado y rellenamos uno con crema pastelera y otro con nata montada a la que añadimos dos cucharadas de cacao en polvo.

Enrollamos con papel film, apretando fuerte y guardamos en el frigo.

Cuando haya tomado la forma y esté compacto , quitamos el film, los adornamos: el de crema con azúcar glas y unas guindas y el de trufa con cacao en polvo y nueces de macadamia.

MERMELADA DE CEREZAS

Me encantan las cerezas, y una amiga de mi madre, Trini, me regalo unas cuantas, son de Bolea (muy famosa su Feria de la Cereza),y como se estaban madurando mucho decidí hacer mermelada, aunque voy muy liada con el trabajo!

INGREDIENTES:

1 Kg cerezas
1 limón entero
600 gr azúcar (yo puse menos porque no me gusta muy dulce)

PREPARACIÓN:

Quitamos el hueso a las cerezas, eso nos llevará un buen ratico, y las ponemos en el vaso de la thermomix unos 15 segundos a velocidad 3 y 1/2, añadimos el limón pelado (sin lo blanco y sin pepitas), el azúcar, y programamos 35 minutos 100º velocidad 1.

SIN THERMOMIX:

Ponemos las cerezas sin hueso en una cazuela a fuego suave, con el limón pelado (sin lo blanco y sin pepitas)y el azúcar, remover para que no se pegue, unos 35 minutos. Si la queremos más espesa un rato más y si queremos que quede más fina, la pasamos por la batidora.