TARTA DE MOKA

Riquísima esta tarta de moka, la especialidad de mi futura suegra. Os pongo una foto con diferentes coberturas, pero la misma tarta.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

3 huevos

1 yogur natural

1 medida de yogur de aceite

2 medidas del yogur de azúcar

2 medidas de harina de arroz

1 medida de maizena

1 sobre levadura quimica

1 chorrito de vino dulce

RELLENO:

Nescafé

Mantequilla

Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y pasar por la batidora o thermomix, unos 5 minutos, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado, y horneamos a 160º unos 45 minutos, calor solamente abajo.

Dejamos enfriar y cortamos el bizcocho horizontalmente en dos partes.

Disolver el nescafé en agua y azúcar, dejamos templar la mantequilla hasta que este en pomada, y vamos añadiendo el nescafé hasta obtener el sabor a café que más os guste, trabajando bien la moka.

Emborrachamos un poquito la base de bizcocho, con un almibar hecho con vino dulce y un poquito de azúcar. Cubrimos con la moka, y encima echamos la mermelada de albaricoque, colocamos la otra capa de bizcocho y decoramos. Se puede cubrir de moka, chocolate, almedras...como más os guste!