BRAZOS DE CREMA Y TRUFA

Vaya surtido de postres más rico!

INGREDIENTES:

6 huevos
150 gr azúcar
150 gr harina arroz
50 gr maizena
1 cucharadita de levadura química ADPAN

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que esten bien cremosas.

Montar las claras a punto de nieve, cuando esten casi montadas añadir el resto del azúcar

Mezclar con cuidado las dos preparaciones y añadir poco a poco la harina, verter en la bandeja del horno forrada con papel, hornear a 150 º unos 20-25 minutos, depende del horno, con calor solamente abajo. Cuando al pinchar con una aguja salga limpia, está listo!

Retirar del horno, quitar el papel y envolver con papel de horno limpio, aun caliente, para que coja la forma, lo dejamos que se enfrie.

Desenrollar con cuidado y rellenamos uno con crema pastelera y otro con nata montada a la que añadimos dos cucharadas de cacao en polvo.

Enrollamos con papel film, apretando fuerte y guardamos en el frigo.

Cuando haya tomado la forma y esté compacto , quitamos el film, los adornamos: el de crema con azúcar glas y unas guindas y el de trufa con cacao en polvo y nueces de macadamia.