PROFITEROLES

Hace unos dias fué mi cumpleaños y me apetecia comer unos "bocaditos" como yo los llamo, asi que me puse a la faena, con pocas esperanzas, la verdad. En esto de la reposteria "sin" llevo poco tiempo, pero la necesidad obliga!, si quieres comer un dulce bueno sin gluten o aprendes o lo que venden, es para mi gusto bastante malo.
La foto es con el movil,eh!

INGREDIENTES:

150 grs de harina (yo puse 100 de arroz y 50 de maizena)
100 grs de mantequilla o manteca (de Poleñino)
4 huevos (tambien de Poleñino)
1 cucharadita de azúcar (puse una cucharada porque me gusta dulce)
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echar en un cazo 2.50 dl de agua con la mantequilla, el azúcar y la sal, a fuego medio, cuando empieze a hervir retirar del fuego y echar la harina despacio, y mezclar bien.

Devolver el cazo al fuego y remover fuerte con una cuchara de madera, la masa se volverá suave y se despegará de las paredes del cazo (si te quedan grumos pasala por la batidora). Retirala del fuego y deja enfriar.

batir aparte los huevos e incorpóralos, poco a poco, a la mezcla fría, removiendo con fuerza. La masa está a punto cuando al dejarla caer de la cuchara forme una especie de cinta.

Hornear a 200 grados durante 25 minutos aproximadamente, según hornos.

Ahora hay que rellenarlos, unos de nata, con nata montada y azúcar, y otros de trufa, a la nata le añadí chocolate en polvo valor (sin azucar).

Para los sin gluten un manjar!y para los demás también....no quedó ni uno!